Pastele milaneze, cunoscute și sub denumirea de „pasta alla Milanese”, sunt un preparat tradițional din Italia, caracterizat prin sosul său bogat și aromat. Această rețetă este simplă și delicioasă, perfectă pentru a aduce un strop de Italia în bucătăria ta. Iată cum poți pregăti paste milaneze acasă.
Ingrediente
- 400 g paste (spaghetti, penne sau fettuccine)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapă mare (tocată mărunt)
- 2-3 căței de usturoi (zdrobiți)
- 400 g roșii conservate (sau roșii proaspete, tocate)
- 150 ml vin alb (opțional)
- 100 g parmezan ras
- Sare și piper după gust
- Busuioc proaspăt sau uscat (opțional)
Instrucțiuni
1. Fierberea pastelor
- Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare, până devin al dente.
- Scoaterea pastelor: Odată fierte, scurge pastele și păstrează câteva linguri de apă de la fiert pentru sos.
2. Prepararea sosului
- Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
- Adaugă ceapa tocată și călește până devine translucidă (aproximativ 5 minute).
- Adaugă usturoiul și călește timp de 1 minut, până devine aromat.
3. Adăugarea roșiilor și vinului
- Adaugă roșiile conservate în tigaie și amestecă bine. Dacă folosești vin alb, adaugă-l acum și lasă-l să fiarbă timp de 5-7 minute, până când sosul se îngroașă ușor.
- Condimentează cu sare, piper și busuioc după gust.
4. Amestecarea pastelor cu sosul
- Adaugă pastele fierte în tigaie și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu sos.
- Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțină apă păstrată de la fiertul pastelor pentru a obține consistența dorită.
5. Servirea
- Scoate tigaia de pe foc și adaugă parmezanul ras. Amestecă bine pentru a-l încorpora în sos.
- Servește pastele calde, presărate cu busuioc proaspăt și mai mult parmezan, dacă dorești.
Concluzie
Pastele milaneze sunt un preparat simplu, dar plin de aromă, perfect pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială. Cu ingrediente de calitate și o rețetă ușor de urmat, vei aduce un strop de Italia în bucătăria ta. Poftă bună!
