Pâinea de casă pufoasă, cu o crustă aurie și un miez moale și aerat, este un deliciu care poate transforma orice masă într-o ocazie specială. Preparată cu drojdie uscată, această rețetă este simplă și accesibilă, oferindu-ți o pâine de casă perfectă chiar și pentru începători. În câțiva pași simpli, vei obține o pâine de casă delicioasă, pe care o vei adora, iar familia ta va fi încântată.

Ingrediente:

• 500 g făină albă de grâu (tip 650)
• 300 ml apă călduță
• 7 g drojdie uscată (1 plic)
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță sare
• 2 linguri ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
• 1 lingură lapte praf (opțional, pentru un miez mai pufos)

Mod de preparare:

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, adaugă apa călduță, zahărul și drojdia uscată. Amestecă ușor și lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când drojdia începe să facă spumă. Este important ca apa să fie călduță (aproximativ 35°C), nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.
2. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, pune făina și sarea. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă amestecul de drojdie activată, uleiul de măsline și laptele praf (dacă alegi să-l folosești). Începe să amesteci cu o lingură de lemn, iar pe măsură ce ingredientele se combină, treci la frământarea manuală.
3. Frământarea aluatului: Pune aluatul pe o suprafață curată și uscată și începe să îl frămânți. Frământă aluatul timp de 8-10 minute, până când devine neted, elastic și ușor lipicios. Dacă aluatul se lipește de mâini, adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu pui prea multă, pentru a nu face pâinea prea uscată.
4. Dosirea aluatului: Pune aluatul într-un bol ușor uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat sau folie de plastic și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 1 oră sau până când își dublează volumul. Poți pune bolul într-un cuptor călduț sau într-o cameră caldă, evitând curentul.
5. Formarea pâinii: După ce aluatul a dospit, pune-l pe o suprafață curată și îndepărtează aerul din el prin frământare ușoară. Modelează-l într-o formă rotundă sau alungită, în funcție de preferințele tale. Poți alege o tavă de copt rotundă sau una de pâine, iar dacă vrei o pâine cu mai multă textură, poți adăuga semințe de susan sau floarea-soarelui pe suprafața aluatului.
6. A doua dospire: Așază aluatul modelat în tavă și lasă-l să dospească încă 30-40 de minute, până când își dublează volumul. Acoperă-l cu un prosop umed sau folie de plastic. În acest timp, preîncălzește cuptorul la 180°C.
7. Coacerea pâinii: După a doua dospire, pune tava în cuptorul preîncălzit și coace pâinea timp de 30-40 de minute, până când devine aurie și crocantă. Poți verifica dacă este coaptă bătând ușor pe fundul pâinii – dacă sună a gol, este gata. Dacă vrei o crustă mai crocantă, poți pune un vas cu apă în cuptor în timpul coacerii pentru a crea aburi.
8. Răcirea: După ce pâinea este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar sau un suport pentru pâine. Este important să o lași să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru a păstra miezul pufos și pentru a evita ca pâinea să devină umedă.

Sfaturi utile:

• Pâine cu ierburi: Dacă vrei o pâine cu un gust mai aromat, poți adăuga ierburi uscate (rozmarin, cimbru, oregano) în aluat înainte de a-l frământa.
• Pâine cu semințe: Pentru o crustă crocantă și o textură mai interesantă, presară semințe de susan, dovleac sau floarea-soarelui pe suprafața pâinii înainte de a o pune la copt.
• Pentru o crustă mai subțire: Dacă preferi o crustă mai subțire, poți acoperi pâinea cu un prosop curat în timpul primei dospiri.

Concluzie:

Această rețetă de pâine de casă pufoasă, preparată cu drojdie uscată, este ușor de realizat și garantează un rezultat delicios. Cu o crustă aurie și un miez moale și aerat, pâinea va deveni cu siguranță un favorit al întregii familii. Urmează acești pași simpli și vei obține o pâine de casă perfectă, care va umple casa de mirosul îmbietor al unei mese delicioase!